优质白酒

优质白酒大多数是十五年甚至更长时间的陈年酒,价格在一千以上,很多人说,这些白酒究竟是陈年的,还是假酒?

事实上,是否陈年不是评判白酒好坏的标准,但如果大家不清楚,随意推荐白酒,那就是坑了好多好酒、好酒消费者。

这是由于白酒的工艺决定的,这些年来发展壮大的陈年老酒,诞生与中国白酒发展史不同,经历过辉煌,经历过低谷,走到现在这样的一个高度,也只是在美学与物质方面的结合上,还有很多方面值得大家研究学习。

由于老酒是白酒厂的标准酒,所以传统酿造的酒真酒比假酒更加难喝。

因为白酒在勾兑设备中是一种固体封盖酒,所以不管是经过怎样的储存陈化,都会有很高的挥发度,喝时也很不好喝。

但是说老酒没有大问题酒好喝一点不为过,原因很简单,五粮液酒厂以生产名酒为目标,然后生产各种老酒,包括老酒、窖藏酒、坛酒、特曲等系列产品,用充足的陈年的白酒来提升老酒的品质与档次。

那么什么才是老酒的好喝的标准呢?

白酒有四大好喝标准:

不上头、不伤身、不失色、不苦涩。

也就是说,只要是好喝,都是香而不臭,微苦微甜的,而酒吧里卖的各种精美酒瓶装瓶子,比如高级会所的酒等,即便用了各种高科技工艺勾兑出这些口感,跟我们喝的固体名酒(原浆酒)也还是有区别。

各位经常接触白酒的朋友一定了解,白酒里的窖藏酒几乎都不适合饮用,多少年陈放起来都有苦涩味。

究其原因,就是酿造工艺不熟悉,造成了窖藏酒无法像新酒一样口感柔和醇厚,浓郁强劲。

俗话说酒不怕高,怕稀;

饭不怕烫,怕苦;

商不怕远,怕乱。

如果年头久了,不能随意下肚,那就浪费了粮食与酒精。

老酒建议少喝,但如果是经济条件尚可的白酒发烧友,那么在买酒的时候,在经济条件许可的情况下,尽量买名酒(五粮液、茅台、洋河、泸州老窖等)或者名酒的仿酒(二锅头等)来饮用。

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