凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝的做法很简单,但很好吃,其做法也十分简单,今天就来介绍一下把凉拌莴笋丝的做法发给大家!

莴笋1根、香葱适量、姜2片、酱油1勺、花椒油少许、生抽1勺、辣椒油1勺、盐半勺。

1、莴笋,香葱,姜切丝待用。

2、莴笋丝掰开,用盐,少许蚝油,香油腌制半小时以上。

3、香葱切葱花,姜切丝。

4、起油锅,爆香姜末,蒜末,放入腌制好的莴笋丝。

5、大火翻炒,出水后,加入少许酱油,大概没过莴笋丝,继续翻炒,在下盐,撒葱花。

6、翻炒均匀出锅装盘即可。

7、莴笋丝,咸香可口,淋上酱油和辣椒油,关键是简单方便,很适合下饭!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。

大家好!

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相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!

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炒的和米饭,酱油吃起来要咸味,酱油的三种味型,辣油味、甜辣味、烧烤味。

我个人比较偏爱放点糖。

酱油要买老的,新鲜的不新鲜的不好。

具体是酱油种类跟进口没关系,都可以放进去放一些,取决于你家的厨房环境和对食物不同的处理方式,例如烧烤酱油、老家的腌制酱油,那种在砂锅中放的酱油,会制造出他的那种呛呛呛的味道,鸡鸭鱼肉出锅前后再放酱油更好。

同样的酱油花生酱、虾酱可以放进去也可以放完,但是放虾酱的酱油不要放多少,量放少就可以了。

炒菜尽量上色,会提升色泽。

酱油不需要放多少,能提供食物香料(太多的香料可能会掩盖食物本身的味道,香料的多少要看厨房环境),同样放多少取决于味道和食物性质。

你可以把酱油和食物炒在一起出锅,或者加水再把食物炒一遍出锅。

炒菜前加点香料调味,比如喜欢焦香味道就放些八角茴香、花椒豆蔻、生姜、盐。

不同酱油搭配不同食材,不同酱油煮饭,比如酱油2小勺,小米2小勺(小米那种)或者泡面小勺(比正常面少一小勺),加老抽2-3小勺或者喜欢甜就加糖分。

炒的时候多加一点油,煮粥煮饭的时候在锅里多放一勺油(加入一点糖分)你就可以换个温度煮饭、煮粥。

炒菜出锅之前在锅里放一些油。

没放也行,你把酱油倒在米饭上都行。

不要让酱油有油,要在饭上留一点比酱油多一点比例的酱油。

炒黄瓜不放酱油,放油炒到大葱枯黑就行

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