凉拌菜怎么做

凉拌菜怎么做才好吃?

小编总结了几个招牌菜谱,一看便知。

阳春面作为江浙一带的面食,麻辣鲜香。

冬天来一碗,让人倍感幸福~青梅汤消耗的水和糖可以制作汤圆。

百合火腿汤材料百合,火腿片,蛋,盐,油做法:

1.火腿片切丁,百合煮10分钟,切丁。

2.锅烧热,倒入油,爆香香葱末,倒入百合,火腿,炒出香味,倒入高汤,放少许盐和蚝油,炒均匀3.出锅,完成。

三丝豆腐在油温较高的情况下,用油将豆腐煎一下,将锅边的水蒸发,注意,是水不是油,放入适量盐和白胡椒粉。

用白胡椒粉的自然香味将豆腐完全炒制,再将豆腐煎一下再盛出。

凉拌鹌鹑蛋独特的酸甜口,从蛋黄中爆香姜末,提味。

香菜和鹌鹑蛋均匀的放进去,用中间的螺旋形旋转包裹起来。

大蒜拌牛肉大蒜剁碎、放入牛肉中,加入适量油,翻炒,出锅。

黄瓜鸡胸肉材料:

鸡胸肉800克、黄瓜1根、盐3克、生抽5克、料酒2滴、姜片5克、植物油2毫升、八角5克、胡椒粉少许、酱油2毫升、糖1克、油50毫升做法:

1.鸡胸肉洗净后切大块,放在保鲜盒中备用;

鸡胸肉加生抽、料酒、盐、米酒、姜片、胡椒粉腌制半小时;

黄瓜去皮切小块,放入沸水中烫一下,捞出过凉切条;

2.炒锅倒入油,油热后放入蒜末,炸出香味后放入鸡肉炒匀,放入黄瓜条,再加一勺酱油翻炒几下,勾入少许盐,放入姜片翻炒一会;

3.炒至鸡肉熟了,放入切好的黄瓜,翻炒均匀,装入保鲜盒中备用;

4.鸡胸肉放入锅中,加入姜末、盐、五香粉、八角、胡椒粉,少许油,翻炒均匀装盘,开吃。

酱骨加盐,生抽,料酒,辣椒油搅拌均匀调味,放入高汤中,炖10分钟后出锅。

江饭家可口酥鱼都市上流社会拿的,自制秘制调料比外面买的还好吃,味道非常正宗,超级小清新的一道,耗时很长,色泽金黄,百吃不厌。

盐水蛋材料:

鸡蛋4个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、蒜末少许、葱末少许、料酒少许、花椒面少许、小苏打少许、料酒少许、红烧汁1勺做法:

1.鸡蛋放入微波炉或热锅内,使蛋清凝固;

2.将鸡蛋液撒少许盐和胡椒粉,手动慢慢搅拌;

3.将盐和胡椒粉放一旁备用;

4.倒入碗中,用微波炉或热锅不断的搅拌;

5.倒入料酒、小苏打、花椒面、姜末、蒜末,用电高火蒸15分钟;

6.电高火蒸好后打开,倒入红烧汁,红烧汁水即出烧开,加葱花,盐和胡椒粉拌匀;

7.放入蛋清,大火收汁即可。

芝麻糊材料:

黑芝麻粉、盐、糯米粉、糖、生抽做法:

1.黑芝麻炒香,放盐和糖,再加适量水,生抽,盐,糖,搅拌均匀;

2.芝麻糊倒入小碗里,全部搅拌好,然后放在案板上,一层一层煎,电压力锅压制,至浓稠;

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