凉拌菜的家常做法

凉拌菜的家常做法是为了省时省力快速好吃,下面看看几道家常凉拌菜的做法吧,个人觉得下饭又下酒,比烧烤健康,简单快捷。

凉拌黄瓜:

黄瓜、蒜头、生抽、盐、糖、醋、花椒、香油做法:

1、黄瓜洗净切条,蒜头和香油备用。

2、热锅下油,爆香蒜蓉,下黄瓜段和蒜头炒匀,炒香后下生抽,盐,糖,醋,花椒炒匀,起锅。

凉拌笋瓜:

笋瓜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、醋、香油做法:

1、笋瓜去皮,切片,洗净待用。

2、锅内放少许油,油热时下入笋瓜,用中火慢慢煸炒,至断生时即可出锅。

3、把辣椒和蒜末放入锅内爆香,放入调料炒匀即可。

凉拌黄瓜水:

黄瓜、蒜头、生抽、陈醋、花椒、香油、盐做法:

1、把蒜头和黄瓜用冷水泡过一夜,然后清洗干净,沥干水分待用。

2、把黄瓜切片,用菜刀抹一层盐,腌制半小时,然后葱白切段,红椒切圈备用。

3、把葱白放入黄瓜中,红椒圈放入蒜头上,再拌匀即可。

凉拌蔬菜:

洗净的菜、酱油、盐、糖、香油、辣椒油、蒜、葱做法:

1、菜洗净,大蒜去皮,切丝,辣椒、葱切段。

2、热锅凉油,放蒜,葱,红椒炒香,加辣椒炒匀,再放盐和糖,开中火炒匀,起锅。

凉拌胡萝卜:

胡萝卜、生抽、蒜、盐、香油、香菜做法:

1、胡萝卜洗净切条,放入少许盐、料酒腌制半小时。

2、热锅放油爆香蒜瓣,再放入胡萝卜条炒香,再加入蒜、盐,起锅前撒葱末,淋香油。

凉拌山药:

山药、生抽、醋、香油、盐、糖、糖、花椒油、花椒油、白芝麻做法:

1、山药切成薄片,可以削皮的情况下把皮去掉,这样可以让煮出来的山药更嫩。

2、把泡好的山药条沥干水分。

3、蒜和香葱洗净切成末。

4、把蒜末,香葱末放入碗里。

5、加入醋、香油、糖、花椒油、白芝麻,用手抓匀。

6、以上所有材料拌匀。

7、浇上少许花椒油,撒上切好的蒜末即可。

麻辣香干:

香干、辣椒油、油、蒜、姜、五香粉、花椒、生抽、芝麻做法:

1、香干洗净,切2厘米厚,姜切片。

2、香干加入生抽、白芝麻、盐、花椒油、白糖、五香粉、麻椒粉腌制约半小时。

3、香干、蒜片、蒜末、花椒、辣椒油、生抽、芝麻拌匀即可。

广东烧鸭:

1、鸡腿冷水下锅,水开后倒入焯好的排骨和鸭子,再煮一分钟捞出。

2、排骨和鸭子都冷水下锅,水开后倒入焯好的排骨和鸭子,再煮一分钟捞出。

3、锅内加油,烧热后将焯好的排骨放入,小火慢慢煸炒。

4、煸炒到排骨汁水煸炒出来的时候把鸭子丢进去,和排骨一起煸炒。

5、鸭子煸炒至金黄,加入蒜末、生抽、鸡精、糖、陈醋、花椒油、香油。

再炒匀即可。

凉拌茄子:

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