凉拌银耳的做法

凉拌银耳的做法银耳含有丰富的银耳多糖、膳食纤维、维生素c,有助于开胃,促进食欲。

一碗温润的银耳粥可以让人由内而外地散发出香气。

为了健康,无论是煮粥还是煲汤,都不能放太多的米,一斤米能煮的粥有6-8碗,煲汤可以有3-4碗。

【冷水泡发】银耳容易泡烂,如果直接泡发需要很长时间,而且不易煮熟。

煮粥的时候会增加很多浪费。

冷水泡发,泡到八九分满就可以了,泡发后的银耳只需要戳一戳,可以有效吸附水分,大概就是手指粗细的样子。

【煮粥银耳】煮粥银耳的时候,需要准备上下锅各一斤的水,然后在水中加入银耳3根,八角5个,香叶5片,桂皮5克,花椒5克,小茴香2-3克。

如果您处在南方水质清澈的地方,也可以在加入莲子3克。

锅内放水烧开后放入银耳。

粥煮开后转小火煲半小时左右,之后加入适量的水继续煲一个小时左右,然后根据各自的口味放入冰糖、盐调味即可。

【清爽配伍】喜欢吃清爽的,请用整个的银耳煲粥哦!

请选择优质白天然银耳,并且在煮粥的时候控制水量。

口味浓重的,建议用甜糯粘稠的大米、薏米、燕麦等,黑心商家有时会把甜味的粥直接替换成银耳。

【大米、薏米、燕麦煲粥】首先,把食材与白米、薏米、燕麦混合煲粥,熬出的粥清甜甜润润的。

夏天喝粥是最爽的,既能滋阴润燥,又能解暑降火,具有养颜美容的功效,而且吃了还不上火。

用白米和薏米、燕麦混合煲粥,香味非常浓郁。

干货煲粥|色味俱佳1.干货一般有猪肉、牛肉、羊肉,也可以用蛋黄来代替。

上面的一部分会通过所处食材提取香精,增添鲜美的感觉。

口感也更香。

2.猪肉羊肉和蟹类,尽量选择剔骨或横切的。

吃前尽量剔干净,不要带有口水残留,否则会很腥。

蟹类也尽量不要切成两半,洗干净以后可以再煮,口感更滑更嫩。

3.牛肉不要去皮。

家里没有牛皮锅,一般都是买现成的。

买现成的话,肉的味道也不会太膻,口感也更嫩。

【冷水泡发】泡发银耳的水最好选择温开水或者凉开水,烧开冷却后放冰箱冷藏备用。

加入凉开水煮几分钟,然后加入白米、薏米、燕麦、牛肉、羊肉、蟹等熬粥。

如果一定要去皮,可以去掉米的部分,只去掉牛肉、蟹、虾皮等做成牛肉粥,口感更鲜美。

【调制汤汁】做好粥以后,请进行调汁,以底部为基底,舀一勺融化了的芝麻油或者猪油或者其他植物油或者橄榄油,用筷子蘸着放入粥里,再进行一次冷藏,待粥冷却以后,再勾芡、淋入芝麻油或者花生油等调味品。

【友情提示】好喝的汤汁一定要用沸水来熬,不要用凉水。

米粥出锅以后,需要稍微回温,不然就会带有一股生米的味道,好奇怪。

银耳煲粥只适合煲粥,

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