土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法有很多,比如红烧土豆、红烧大排、红烧牛肉、红烧各种肉等等。

但是有一道菜,在外面的家常里,十里八乡都知道,它一直在人们心中的地位。

那就是土豆。

它的地位,看看什么样的一道菜,是这样的感觉:

油腻,咸酸,黑,绿色。

油不过半!

汁儿像一条细蛇?

也像熊掌?

蔬菜肥皂状,淀粉勾芡!

沾到筷子上润滑干脆。

吃在嘴里,入口即化,嚼在口中,入口即化。

油腻,咸酸,黑!

口感浓烈,浇在米饭上甜味中融合酸辣咸香。

蘸在不完整的番茄上,咸中有甜,甜中带辣。

比油盐还好吃,比馒头还通透。

这么做,是爱吗?

不是,这种做法,是劳动与艺术的完美结合。

每一个土豆都是怎么变成红烧肉的?

原材料:

三分肥七分瘦的土豆300g,香葱2段,桂皮5g,八角5g,姜8片,生抽50g,老抽15g,白糖10g,食盐适量。

具体步骤:

1、把买回来的土豆切成薄片,洗干净,然后轻轻的去表皮。

2、上下水滚几下,再静置至水份收干。

3、把桂皮,八角,香葱,姜全部切碎末。

4、把香葱末,辣椒碎,姜末,料酒,白糖,料酒,生抽混合。

5、在表面抹上一层清水,把水分干了。

再用刀切成两片,再切出片。

表面的也切成两片,再切出片。

6、下一步7、烤箱中层,上下火160度,中层,上下火170度,烤15分钟。

8、烤到金黄色就可以拿出来了。

9、泡好的米放在一旁备用。

10、锅中加水烧开,放入土豆片,用小火煮,煮20分钟左右,直到感觉米熟了,基本可以食用,关火即可。

11、冷却待用。

12、将香葱,辣椒粉,白糖,料酒,番茄酱搅拌均匀。

13、拿香葱和辣椒粉,全部搅拌均匀以后,放入一层面粉,一层番茄酱的混合物中,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上,在食用。

再次冷藏,7小时左右,就可以出锅了。

小时候在猪背上咬猪蹄的时候,深刻体会过做好的红烧肉,一把油烟扑鼻而来的感觉。

顿时有一种xx的感觉。

现在做了一道红烧肉,过程甜酸苦辣,想必大家都可以品尝到。

肉上不光有油花了,还有嚼劲。

土豆香,甜酸,咸辣,甜,食之难忘。

大家一起试试吧!

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