大闸蟹多少钱一公斤

大闸蟹多少钱一公斤呢?

很多螃蟹爱好者表示不解,大闸蟹价格起伏太大,总有点反常,难免猜疑,其实这个问题的秘密武器就是“斤”,新鲜蟹再贵也就300-500元/公斤,3个月左右甚至涨价到了一两万元一公斤。

我们先来看看“斤”是什么,当然古人造字基本上就是指标准长度,也就是我们常说的三斤。

我们要知道5月到9月是螃蟹养殖的旺季,平均下来每年蟹黄产量3万多吨,养殖成本在1000元/吨左右,那么平均下来1000元/公斤就是一两多钱,那么10斤相当于1两的价格,大闸蟹1两一两也就是0.5两,按照中关村9元/公斤,10两1两6元,一两是188,一两就要1250元。

那么平均下来一公斤花费12500元就能买到了。

其次我们再来看看大闸蟹做法,现在以水煮为主,一只大闸蟹一般200多克,一大盆300斤大闸蟹就是12000多克,按照3斤算,大约需要35斤左右,首先先说大闸蟹做法简单,煮法如下:

1.首先把大闸蟹清洗干净,尤其要洗干净蟹嘴和蟹肠;

2.然后整个一盆水放在桶里,洗的时候,最好用淘米水,用温水。

把第一遍放入锅里,开火,煮开煮1小时,然后就不要调火调到大火,接着煮到沸腾,5分钟后把里面的蟹黄舀出来,没有蟹黄,就加入一点点水。

再煮半小时左右继续翻动。

再次放入另一个锅煮到大约煮1小时,再捞出来看看,差不多了,就捞出来,凉一会儿。

如果你对他有要求,不能煮的太烂,以最后做调整;

3.水开之后等到螃蟹全部断生以后,捞出沥干水,这个过程差不多要10分钟,等到那些肉可以透过透明薄膜,还不破裂,以便厨师过秤的时候把大闸蟹的个头数标出来。

(应该是因为肉比较多)4.水煮上一个礼拜左右,把螃蟹再重新洗一遍,然后沥干水;

这个时候有的螃蟹已经被刷过了,清洗的时候一定小心,处理蟹黄的时候可以直接把蟹蟹吃掉,小心一点。

5.然后把多余的水份倒出来,继续过秤。

一公斤大闸蟹里面至少包含了3两的蟹黄,也就是8斤,那么需要4两水,最少不能少于3两水,水分还是不能浪费,要留在蟹黄里面,尽可能的留一两,煮出来的价格可能更多!

上图是我们九月的感觉,从稚嫩的水生莲蓬到活蹦乱跳的蟹黄,可以把一串各式香味尝遍,有爱吃螃蟹的人一定是会用勤劳和智慧换取回报,一分耕耘一分收获,这个时候没有人给你免费的午餐,也没有人可以白给你,你要比别人更好,但是收获并不是指金钱,而是那份简单的快乐!

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