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天天饮食家常菜视频教程三文鱼,三文鱼,相信很多人都听说过三文鱼。

那么三文鱼究竟是什么鱼呢?

听听百科君的真相吧!

▼三文鱼(grasshopper)是鲑科鲑属鱼类的统称。

科学认为:

三文鱼是鲑科鲑属鱼类中最珍贵的鱼品种,是鲨鱼(shark)和沙丁鱼(tortum)的近亲。

三文鱼是我国特有的珍稀鱼类,主要分布在朝鲜及日本海(因其耐盐性、高蛋白含量及高gi,成为人们最喜爱的深海鱼类之一);

北美洲及南美洲东海的亚马逊河、阿根廷沿岸的巴塔哥尼亚、塔斯马尼亚及昆士兰州等地都产。

三文鱼是优质的食用海产鱼类。

在现代的观察中三文鱼与罗马刀鱼几乎并称为‘两大主食’,而且三文鱼不仅热量高,而且脂肪含量仅为罗马刀鱼的四分之一。

尤其是西方诸国,三文鱼是最普遍的主食。

这些产自美国、澳大利亚和挪威等国的三文鱼一般含脂肪量在12%左右,而其脂肪组织中的dha能促进孩子大脑及视力的发育。

种三文鱼特点众所周知,单文鱼肉质细嫩,香味十足,肉质优美,而且肉质鲜美。

而在大众的心目中,三文鱼大多是深海鱼,而世界上绝大多数的大宗海产品都是用单文鱼制作的。

其优点是口感细腻,味道好,加工方便;

缺点是个头比较小,冷冻条件下要保鲜需要放置较长时间。

而法国圣埃克苏佩里中的”圣约翰亚军”beefstriver(巴哈马的斗鱼)、美国鳕鱼(世界两大鲟鲨之一)、阿根廷帝王鲑(法国野生帝王鲑)、比利时金枪鱼(世界两大鲟鲨之一)等都是供应量巨大的海产品。

而我国三文鱼最主要的产地就是朝鲜、日本和俄罗斯。

当然还有很多优质的进口产地,但是以上所说的海产品在天朝可能很难有机会享受到,例如巴哈马渔场的阿根廷帝王鲑,品质也和三文鱼的质量有很大的关系。

我国捕捞三文鱼的历史和现状三文鱼最初由何而来已不可考,其是否是最好的海产品仍无法确定。

现在有理论认为:

三文鱼的最早起源说在古波斯,由埃及的某些人们捕获然后传往了两大海产产区,最终由中国富饶的长江流域的人们将其上岸。

目前,随着人们生活水平的提高,捕获的三文鱼已经从最早的5公斤升级到现在的1公斤。

但人们吃三文鱼对身体的好处现已无从考究。

有关专家认为:

由于这种海产品的加工过程较为繁琐,过程中需要用到大量的化学处理,因此现在大部分三文鱼都处于食用期限内,无法和其他产地的三文鱼作比较。

市场环境下的三文鱼价格现在,市场上三文鱼大多经济鱼(不适合当主食食用),它属于优质蛋白食物,比同等质量的牛肉价格较低,容易消化,需要适当放养。

此外,三文鱼还具有很高的营养价值,极为适合生活在淡水水域的中国

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