奶油蛋糕

奶油蛋糕就是两块黄油打发变成奶油状。

果胶蛋糕就是果胶发泡做成蛋糕体。

都是黄油加糖打发,打发过程加糖增加风味和糖份。

区别是奶油蛋糕是有层的,果胶蛋糕是无层的。

很久没做了。

以上是我自己研究的,可能都有点不同。

有啊,烘培中果胶蛋糕就是在做蛋糕时添加果胶制作而成的哦。

其实,奶油蛋糕和果胶蛋糕可以都做成会很好吃。

这要看你喜欢哪一种蛋糕哦,根据自己的喜好来选择就好啦。

不知道题主说的“奶油蛋糕”是哪种?

是芝士奶油、裱花奶油、咸奶油、奶油牛奶还是牛奶奶油。

我暂且认为题主说的是芝士奶油、裱花奶油、咸奶油、牛奶奶油。

首先,自然是先奶油,加糖打发,是在在打蛋器里完成的。

(奶油的做法太多了,不是很专业,在这就不过多赘述了)然后是果胶。

果胶的做法跟黄油一样,也是打发,不过做法不一样,从煮开的牛奶里捞起,微微倒在面糊里倒入,拌匀,蛋糕烤的时候就好了。

然后是果胶蛋糕。

果胶的做法类似,不过所用的果胶更倾向于淀粉而不是牛奶,因为牛奶的温度更低,至少没有果胶的低。

至于口感么,各人感觉都一样,因人而异。

希望我的回答能帮到你。

奶油蛋糕不就是蛋黄糖打发成乳沫状。

奶油奶酪哪有奶油!

加了奶油就不是奶油了,入口时奶油在嘴里溶化的也是黄色的蛋白质。

吃的时候吃的就是黄油的回味

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