奶粉和牛奶

奶粉和牛奶为什么相同呢,很多人搞不清楚。

1.原料一致。

奶粉,是以牛奶为原料,再加工成分为分散状的奶制品。

而牛奶呢,是由牛奶加工成的半固体状的食品。

2.工艺上一致。

奶粉是先将牛奶加工成奶粉,再把奶粉分散到水中,得到泡沫奶。

(均质)而牛奶可以先将牛奶放置在干燥的环境下,以零下40度的低温,把牛奶加工成全固体食品的牛奶,再冲调,得到奶粉。

(清粉)3.组成上一致。

奶粉所含的营养成分成分相同,是由碳水化合物、蛋白质、脂肪、乳糖等6大营养素组成,它的主要组成成分是水(占95%)和少量的盐(占5%)。

(约占牛奶营养成分的55%)牛奶只有不到8%的营养成分是由奶粉不同组分所贡献的。

(约占牛奶营养成分的11%)由此可以看出,奶粉和牛奶的营养相差不大,但口感还是有些差别的。

没有去考证过。

有很多成分是一样的,但每个地区有自己的养殖条件及管理水平,导致口感不同。

但加上运输,配送和保鲜这个环节,还是有很大区别的。

牛奶和奶粉的区别

一个生产工艺有多套方法,且一个是全脂乳制品,一个是脱脂乳制品,奶粉按配料分为粉状、半固体或液体等。

但质量基本相同。

做成奶粉后,会把奶粉分散到水中得到冲调后的液体奶。

所以奶粉相当于所有生鲜乳制品或鲜牛奶的浓缩液。

而牛奶则不存在这个浓缩过程。

奶粉通常是把乳粉成粉状加工成奶粉。

牛奶需要提取乳脂。

将乳脂加工成浓缩乳脂或全脂乳脂。

高中生物课都有讲过。

我会说有的和香奶粉、特仑苏之类一个味么?

奶粉不是鲜奶吗?

浓缩不浓缩都一样的啊?

营养价值不高,营养价值真正高的是牛奶,市面上的某些所谓“原味”牛奶就是浓缩牛奶,就是用生鲜乳制作成的牛奶,也就是鲜奶。

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