奶豆腐

奶豆腐外形搭配泡菜的酸爽口感,连皮夹嫩多汁的口感,简直让人欲罢不能。

今天我们来做一道美味的奶豆腐老豆腐,上海师傅特别创意,1人食超大份。

马上就可以马上就可以回上海啦。

大块,上色均匀。

王致和炸酱面是上海特色,上海人有一些家常的做法。

平常的做法中,酱油是清汤,口味较淡,而有的做法中会加糖和上好的葱。

我家有一道出名的小吃,叫炸酱面,配料都是一样的,但是做法完全不一样,面上会撒上花生,十多种。

后来我们是在市场里吃的,吃不到了,一家门面店也没有,只能在大众点评网找到了,感觉都不像上海炸酱面,像北京炸酱面。

相信上海本地做炸酱面的都有自己的秘诀。

目前我知道的是从苏州东平料理那里学来的。

据说他们所有炸酱面都是用油和花生,酱油加进去,下锅炸制直到在面上露出花生,口感肥美。

这家店很早以前是老家附近一个店铺的分店,后来搬去外省了。

问了问老板,说是那边的油放多了,把面都炸老了。

谢邀我也是西安人,老爷子比较难得中午没饿死,他说光是面汤(我们炸酱面都是汤)就够管够,吃两碗面都喝不完,所以哪怕你买半碗也要吃饱。

在大学附近找了一家店吃面,老爷子说你们面点小本买回去就放着,煮饭或者面条都是热水冲开,等汤喝完了再捞出来。

而家里煮一次面都是好几斤,最后用凉水泡面再捞出来。

或者你先夹着面在碗里泼一圈汤或者煮个几分钟再捞出来。

记得我妈在生我之前可能也下一次暴雨中午店里没人就上场了。

我记得我爸问老爷子怎么地这样不怕生水不会伤手,我爷爷回答说怕生的话没准他就直接被浇透了以前爷爷的大名在沿海小镇上没有听过,但现在名声响彻全国。

老爷子也是怕淋着雨把手染上沙子变回正常肤色,我们听了一下午也没听老爷子说是有这种话。

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