南方李锦记

南方李锦记,一种酱,炒饭酱,按比例吃;

北方李锦记,一种酱,炒饭酱,按比例吃

我可能是其中一个

酱油黄酱,老酱菜。

(各个地方差异很大)你的上面几位总结的都很好。

不过南方一些特殊的酱料比如在粤北如果你家的是酱油,有的会用老妈菜这个很南方的特色吃法来调料用非常复杂,没法统一。

看看你家乡制作什么黄酱吧。

别的我不知道

油菜酱,炒菜超赞

如果说做法来说的话,我觉得大概有四种:

一是油菜切丝炒或者蒸;

二是将薄荷叶炒熟后和菜炒在一起,我觉得通常配合白菜;

三是各种各样的酱油加一点老抽勾芡再加一点水,主要配合千叶豆腐;

四是红烧。

红烧推荐浓油赤酱系列,麻辣大概是凉菜比较好吃。

如果要说出品,嗯...我觉得国外的各种西餐馆里倒是有配制沙拉酱的,尤其是意大利。

以前我老妈也有一款系列酱料,专门做西式料理的,目前只买过一次还没用过,过两天有机会试试。

其实问题不太好问,您如果是北方的,北方的话很多是沙锅酱和豆瓣酱,但是四川主要是麻辣酱,浙江芝麻酱(不一定是花生酱,芝麻酱有千千万万种),广东花生酱、海带、瘦肉酱等等。

现在沙锅酱和麻辣酱很多是非专业厨师做,有的连做个简单的家常菜都不会,水质也达不到要求,我说不好。

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