南瓜饼的制作方法

南瓜饼的制作方法1、面粉加入发酵粉、水揉成絮状。

揉面时,用打蛋器从下往上打十次,发出很多气泡,直到面糊变得柔软、光滑。

2、挂糊以后入油锅炸制,炸制时要快熟。

3、中小火至金黄,出锅炸成金黄,装盘。

用刀背敲打饼层,边敲边倒水。

再用水来冲饼层,边冲边倒。

这样不仅分层更均匀,而且饼边会沾很多水。

你要弄一个模具,擀成饼皮时用刀把饼皮擀开,尽量薄,到两指宽,小火炸制,不要大火,大火易产生气泡,炸制时间要短,开始金黄起泡后,快速捞出即可。

注意,中间要倒水,倒水后稍微多加一点油。

用擀面杖这么做过,饼皮比较薄,一直要快速低火才会达到均匀膨胀,再撒一点盐,装盘上桌。

炸锅高火慢慢炸,用挂面的话就用平底锅。

这个是卷饼,炸饼是放在油锅里炸。

单就制作方法来说,是没有中间一层的,因为炸出来的饼边是金黄的,与中间一层是分开的。

有时间试试火锅或麻辣烫的排骨卷,辣得好爽!

中间裹上白边

同问也不知道是哪里特殊

大火弄均匀后小火炸边边相连就是金黄色的啦

斜切成一块一块的。

大火略微煮一下。

以个人喜好为准!

类似于煎饼果子

靠人体工程学来压

中间切一刀,卷成饼,一次炸完,还是熟的紧一点;

靠中间切一刀,变成一列,一次炸完,外面不要熟,要脆。

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