卤味的做法

卤味的做法其实还是有很多的,大家可以根据自己的口味和饮食习惯来做,很多卤味小吃的配方,一些没有用过的东西很难做出美味,我觉得,有用过可以直接去说,没用过,那就做两次,吃一回,总会学会一招。

加入广东香肠,南乳等配料,可以大大提高卤菜的美味度,可以尝试以下配方。

卤味其实做法比较多,你可以多去看看卤味教程,比如下厨房上面都有详细的教程的,本人也有,大家也可以互相交流学习。

还可以到一些比较大的卤味店,比如:

阳明山某一个周边的店都会有现成的菜谱,自己学起来会很容易的。

饮食卫生教学(五香卤味配方食材配料及制作),很多老字号如五芳斋等,自己也可以上网寻找食谱看看,至于卤味制作费用,与品质的不同,价格不定。

也可联系有经验的卤味师傅做法跟配方。

猪肚当配料应该就可以

烤鸭的话,直接喝鸭血,烤鸭嘴含有丰富的胶原蛋白,鸭血混入鸭肉中自然而然鸭汤就会有了,只要你想吃,饿了总能找到的

肉吃起来都是肥肠瘦肉红烧多香洋葱嘛,跟火候关系不大,讲究水火分离

你可以用红烧的方法。

很简单的。

腌制方法就是不腌制酱油,或者调和酱油,然后加糖,酱油,增加糖在卤制中的溶解度。

我提个不一样的意见(土产猪头)

1猪肉+生姜2各种香料大料花椒桂皮草果茴香3猪蹄子+卤料4猪的加卤料的卤水(生活自己做容易调,买的实在无法保存长久)

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