卤味花生

卤味花生鸡汤可以说是大家非常喜欢的一道煲汤小吃,先煮熟鸡肉,用盐、酱油、料酒、十三香等腌制,再加盐,鸡汤在满满的卤味中慢慢炖熟,非常美味,下面我们来教大家怎么制作卤味花生鸡汤。

一、卤味花生鸡汤食材:

鸡2只花生100克制作工艺:

1、鸡洗净后斩成小块,两块一大块,小块的约70克左右。

2、然后两大块鸡肉夹放在干净的平底锅中3、大火烧开3分钟,转中火蒸大约5分钟。

4、此时,如果锅底有水,必须用勺子撇干净,否则汤会浑浊不清。

5、然后沥干水份备用。

6、两大块花生敲碎倒入汤中。

7、再加入50克清水,如果发现汤的颜色会发白的话,可以再放入10克黑胡椒、少许盐即可。

8、加热至沸腾,继续蒸熟,蒸10分钟,待花生鸡汤颜色变黄后撒上香葱末及适量调味料即可。

二、花生鸡汤的家常做法材料:

鸡1只花生仁10克葱1小段姜2片料酒适量盐适量鸡精适量糖少许制作工艺:

1、鸡肉清洗干净备用,花生仁装入碗中。

2、鸡肉加入少许料酒。

3、加适量盐,大火煮开焯出血沫沫,撇去浮沫沫。

4、加入水大火煮开,煮沸即可。

5、放入花生仁,大火煮沸后转中火煲2个小时。

6、转小火煲20分钟,不要煮太久,太久易糊锅。

7、加入葱姜,不要放太多,放一点就行了。

8、转小火煲40分钟,转大火煲1个小时左右。

花生肉质细嫩,除了有很强的补肾益精作用外,还能够有效降低血压,增强体质,促进脑力和注意力,同时还有防癌抗癌功效,也是中老年人经常食用的滋补食品。

花生营养丰富,含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素a、维生素c、维生素e等营养成分,其中蛋白质占40%~50%,脂肪占10%左右,尼克尔是一种美国的名牌食品,并且花生是低胆固醇食物,含有不饱和脂肪酸和膳食纤维等,对预防肥胖、高血压、心血管病有保健作用。

平时自己做的时候可以把花生仁和盐放在一起拌着吃,味道也是可以的。

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