卤水鸡翅

卤水鸡翅的做法很简单,可以尝试一下,百出川味卤鸡翅前期腌制食材:

五花肉100克,腊肠200克,葱、姜、料酒、白糖、料酒、酱油、盐腌制食材:

鸡翅中100克,鸡翅根50克,黄瓜200克卤水步骤:

1、五花肉切成丁2、鸡翅两面对半对半分开,料酒,酱油,葱姜,葱段,姜片,清水混合后腌制半小时3、腌制好的鸡翅倒出一大部分,再倒出冰水,反复用清水冲洗清洗,腌制半小时左右腌制步骤:

1、黄瓜切长条,或者3mm左右薄薄的片(推荐黄瓜块,红彤彤的而且很好看,干净清爽而且白嫩)2、热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入鸡翅大火爆炒,3、把水分炒干,放入黄瓜条翻炒4、待黄瓜条变黄色盛出即可,放入冰水,冰水的颜色可以成为卤水的颜色

家常卤水鸡翅

鸡翅要怎么腌制才好吃呢?

卤水怎么才能做出来鲜美无腥?

我做卤水鸡翅都是用卤水一起泡着的,这样调制出来的鸡翅更香嫩。

家庭版的卤水鸡翅也可以改为鸡翅炸着吃的。

我会告诉你么?

如何把卤水做的香浓不油腻,要看肉类上的调料,调味上可以添加一些味精、生抽、料酒、醋等等,这些就是麻将牌的老抽了,然后再加些盐、糖、冰糖等调味料腌制即可,在卤制时候放一些香料如桂皮、小茴香、八角等香料来中和卤水的腥味,同时香料会用到一定量的高度白酒来提味。

一个完整的卤水鸡翅需要包括姜片、葱、五香粉、香叶、小茴香、香果等。

只是一个思路,喜欢的话可以去尝试一下~卤水鸡翅菜谱

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