叉烧包怎么做

叉烧包怎么做好吃?

第一,原材料:

优质五花肉,压制后的绿豆沙、黄油、葱,水淀粉打一个大厚度的底子。

第二,烙饼铛预热,300度,将五花肉饼整个下锅迅速翻炒,最后留一部分备用,葱切末,将绿豆沙,黄油,水淀粉翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟。

第三,等肉饼开始有点酥脆时,下入茄子丁,蚝油,盐翻炒均匀。

第四,翻炒均匀后倒入五花肉饼上盘子,放入葱花,一个叉烧包即可。

做法已经不重要,重要的是肉馅的质量,颜色,价格高低决定后面的口感。

100斤叉烧肉切出1斤五花肉五块叉烧馅。

带馅的用油,别用铁锅

肉要用五花肉肥瘦分开

谢邀,四个字,高火大火,多排气,少搅拌。

放调料的话,看量,放多少看需求多少肉而定。

顺便一提,不同店做的叉烧各有特色,建议您问问方圆五公里的某店。

油七成热五花肉和葱椒红椒一起放入然后加叉烧一起翻炒一下稍微晾一会儿没过肉叉烧肉没有打湿加叉烧汁一块儿加大酱一块儿放糖。

此步骤重要是把肉汁挤出一些至叉烧。

加叉烧酱一点边加边兑开,此步骤吃好保质期。

不需要加老抽的。

冷油下葱蒜辣椒进去爆香放入五花肉和红椒炒一下然后加料酒料酒料酒和肉末炒出糖色(放盐可以增加肉质的松软度,但本来就有菜的话最好就不要放盐了,嫌味道重的话看原本咸淡,我个人比较喜欢放盐)一些酱油进去炒匀然后把肉拿出来。

用小火把叉烧放进去炒至肉皮可以四周微微酥脆出锅(炒料要快,慢了肉会嚼不烂,时间长了肉也不嫩)即可(说真的真的不要放蚝油也不要用猪油什么的)没有照片大概就这么一小截这是我上次炒的没有像照片那么好看只是一点肉和叉烧做的小心得吧

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