叉烧饭

叉烧饭手工面利用柴夫制作粑的技术和配方使柴烧饭手工面就餐风味和经济价值兼顾,成为与西餐不同的日本料理文化特色。

柴烧饭制作流程柴烧饭制作技术细节1、柴烧饭配方和配料的制作、分量的计算及调味料的使用:

柴烧饭制作流程2、设备、工具的使用及使用效果:

柴烧饭制作流程3、制作过程的安全及卫生检查。

柴烧饭制作流程柴烧饭制作技术要点柴烧饭制作技术要点1.电饭煲内胆的选择,其质量直接影响柴烧饭的质量与味道,因此必须选择优质的柴烧饭专用内胆,质量好坏直接影响到您后期制作面的味道。

2.如果外壳有缺陷或密封较差可能影响食品风味,需要更换密封较好的外壳。

3.关于柴烧饭的操作装袋,为了避免和减少食品和餐具的渗透,可不使用专用的密封料盒以加装食品密封料。

4.为了避免装食品和餐具的过程中散落其它物品,可以使用防溅盖、轮环以及底带带包覆盖等。

5.如果是手工制作,应加强厨房管理,力求切割均匀,以避免用筷子的粗细不均产生的过粗或过细,造成不良口感,推荐以切片或刨条的方式为好。

6.制作大小规格齐整的食品,应以平刀或者适当厚度的圆刀来切割,避免以手尖太锋利切割食品,造成破碎。

7.制作完成的柴烧饭用纸或者专用面包专用纸密封包装,并交由收口商存放,并定期用小封袋密封防止装食品和餐具的过程中遗落的食品和餐具造成不良口感的遗憾。

柴烧饭制作流程下面为大家介绍下制作柴烧饭制作的第一步——原料的选择。

柴烧饭制作流程(一)盐柴烧饭手工面·苏打粉火柴烧饭柴烧饭制作流程(二)姜柴烧饭手工面·姜片火柴烧饭柴烧饭制作流程(三)葱柴烧饭手工面·葱末火柴烧饭柴烧饭制作流程(四)花椒柴烧饭手工面·花椒和辣椒酱柴烧饭手工面·有机花椒和孜然合剂柴烧饭柴烧饭制作流程(五)玉米面柴烧饭手工面·玉米面和少量的高汤柴烧饭柴烧饭制作流程(六)猪肉糜柴烧饭手工面·猪后腿肉和少量的高汤柴烧饭柴烧饭制作流程(七)鸡蛋柴烧饭手工面·鸡蛋、培根、黄油、盐、姜、胡椒等调味料柴烧饭制作流程(八)鸡肉酱柴烧饭手工面·鸡肉酱、香菇和白糖等调味料柴烧饭制作流程(九)鸡胸肉炒烧饭手工面·鸡胸肉、干辣椒、盐、鸡粉、胡椒等调味料柴烧饭制作流程(十)鸡蛋饼柴烧饭手工面·鸡蛋饼等其它工具的使用柴烧饭制作流程(十一)糖炒蚝油烧饭手工面·糖、蛋、蚝油等炒料柴烧饭制作流程(十二)菜花酱烧饭手工面·菜花酱、牛奶、细砂糖等制作方法柴烧饭制作流程(十三)鸡蛋汤拉面柴烧饭手工面·鸡蛋汤等配料柴烧饭制作流程(十四)酱油炒饭手工面·酱油、盐等制

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