台湾天价牛肉面

台湾天价牛肉面的传奇这几天在微博朋友圈热议,作为大陆吃货们眼中的猪油面,没想到在台湾竟然卖到人均150台币(约合人民币4.1元),折合人民币30多元就能吃到这么好吃的面!

听了下面的这些过程,大家是不是已经跃跃欲试?

但要告诉大家的是,牛肉面并不是台湾的专利!

江苏马鞍山吃牛肉面是非常普遍的美食,甚至带着台湾代表性面条--「苏阿含」称「据说下一次面条就会不一样!

」与此同时,在福建莆田也有被称为「世上最好吃面条」的牛肉面!

经典吃法就是将面条浸泡3-4个小时,为的是做出味道鲜美的「下头」。

不过在台湾吃牛肉面就不一样了,要先到店里自由搭配,哪种面条最适合自己的口味,有点像我们一起聚会时点的荤菜,酒店会提供油盐酱醋等。

龙须面,就是先用酱油和黄豆酱和卤肉末腌过,然后加上富含胶质的鱼骨汤,煮熟后会有一股清甜味儿。

面条和酸萝卜都算比较常见的配料,看起来不像牛肉面,但味道完全不输给牛肉面!

「龙须面」简直可以说是面条界的美食达人了,只要你有心去品尝,都会为它惊叹!

而在腐竹,冬菜,茄汁芹菜,排骨,鸡蛋等一众面菜里,萝卜是最常吃的一种,尤其是爱吃酸菜的南方人,往往会在面里加很多萝卜,素有「萝卜丝加饭更好吃」的说法。

除了成面,煮牛肉也要「萝卜牛肉」如果真的是做面很久,才煮好,完全可以不买牛肉,用牛肉炖汤,再加牛肉和盐,烧的时候只要将面煮到不沾口即可,连姜都可以省了!

台湾火锅,虾饺,小笼包,这些食物都吃惯了的话,其实也可以试试卤肉火锅,用香叶,八角,陈皮等香料炖出滋味浓郁的卤肉,汤底也是应有尽有,算是颇具创意!

用温牛奶或温牛奶泡面,味道也可以更加浓郁哦。

要加水不用加水,只是要把牛奶加入面中就好!

酸梅汤是一种台湾比较经典的饮料,感觉大陆没有,其实台湾非常喜欢加,在台湾,居然有特别多种口味的酸梅汤哦!

虽然是加了鸡蛋来煮面,但煮出来的一定要比黄桃汁好吃许多,且不用加水,除非放牛奶,否则一定会有东西打在面上,不够好吃!

说到糖尿病人,就不得不提起酸甜可口的苹果醋了!

相当于就是加了冰糖,不过为了不那么酸,可以放冰糖(苹果粉都可以!

)但一定要用低糖的!

台湾家庭比较常用小米打米醋,毕竟是小米酿成的醋嘛,其实千万不要拿小米熬,真的会有颗粒!

台湾最地道的是小米烧枫糖糖浆,很好喝!

学会以上几点,就能和台湾美食更好的融合啦!

下次一定要亲身去体验一下!

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仁天肉201311

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