台湾芋头酥

台湾芋头酥很受人喜欢,热量低而且芋头香甜入味,无论是自己拿来吃还是送人都十分加分,那不如来学学薯汁做法,一点点的芋头皮压成泥,玉米淀粉加入微量胡椒粉和细砂糖,用榨汁机榨成糊状。

热锅上火,下油,油温到七成热的时候转中火,保持小火。

能见到香浓的奶油在锅里冒小泡就可以下芋头泥,不断搅拌让芋头泥搅匀。

四成热左右,下芋头泥,不断搅拌。

如果觉得不够浓稠,可以适当加冷水搅拌一下。

炸芋头酥大家要注意多留意,裹到馅料里的蛋黄油量要掌握好,切记不要裹少了,一定要裹到第一层奶油馅料里的,否则会影响芋头酥的口感的。

炸芋头酥教程:

准备工具:

鸡蛋、面粉、油、糖步骤一:

鸡蛋加入糖、面粉,调成糊状,表面刷蛋液,放到烤箱上层,烤8分钟;

步骤二:

烤好的芋头酥沥油,放进保鲜袋,捏住两头收口固定,可以放进冰箱冷藏1小时;

步骤三:

烤好的芋头酥切条,装盘,撒少许黑芝麻、火腿片;

步骤四:

烤箱预热上下火180度烤13分钟;

步骤五:

出炉之后撒上糖粉,放入微波炉,进行二次加热5-10分钟就可以开吃啦,这个看个人口味选择!

首先、芋头不要放冰箱里冻半个小时,放冰箱会很粘,影响口感。

其次、放姜,加点糖,一小勺左右,不要放白糖。

再次、另一半切丁,不要切粒。

芋圆煮一半,再另一半直接压碎一点,加不了太多糖,并且芋圆水比较多,不会感觉很粘。

最后、蒸的时候一定要加水,芋圆和芋头要紧密裹在一起,这样芋圆容易熟。

吃芋圆就好不要吃芋头,芋圆也就是最好吃的泡饭

煮芋圆,淋上芋头丁,铺上芋头丁和芋头,撒上葱花。

首先先考虑芋圆或芋头的大小要不要加配料,再考虑加不加人工上色再考虑芋圆的厚度和分量,再考虑加不加撒粉撒糖之类的,加多少这是至关重要的最后才是去考虑芋圆是甜的还是咸的,芋圆是甜的加奶油和蜂蜜也是咸的。

其实就我个人而言,好看实在的芋圆配料会更让我喜欢!

除特别注明外,本站所有内容均为做法网整理排版,转载请注明出处:台湾芋头酥https://www.zuofawang.com/meishi/2375.html