咖啡面包

咖啡面包不常见,很少是用生面包做,其实关键就在于你想要做多少的甜度,不是越高越好。

我给你推荐下我的方子,面包有点点甜,因为里面加了桂格那个灰森森的东西,半筋度的熟面包就可以,不要太粗糙。

主要是为了中和下面包所需要的少量淀粉

在网上看的图,需要我们调好的生坯我都是这样做的,新鲜水果切片,把混合好的馅料铺在上面,用叉子压实。

烤箱预热180度20分钟。

拿出来一半晾凉就完全不会起泡

烤箱170度5分钟;

再用170度5分钟;再用170度5分钟;再用170度5分钟;然后温度递减。

我所了解的常用方法是1.普通面包180度7-10分钟2.面包松弛3小时3.烤箱180度5分钟整理6小时

180度烤17分钟,分两次烤

180度18分钟

鸡蛋水100ml,牛奶100ml,黄油35ml,面粉100克,糖50克,黄油35克,花生或核桃仁70克,普通面包150克,全麦面包,发酵后150克,老面干30克,再加上适量蛋糕糠180克。

面包烤熟后需要,松软,蓬松。

我觉得看你的面包好不好了.一般做的面包不需要烤的时间过长要关注面包是否太干太硬.调成软硬适中的口感.慢慢烘烤烘焙要适当.适量。

刚刚吃了一个我觉得多半是发酵的不好,我的方法是放全麦粉,高筋粉,全蛋,中筋粉,泡打粉,盐,揉成团发酵到原来大小一半我觉得最好,每次发酵时间不能短太多,太短了的话不容易成形

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