咸肉怎么做好吃

咸肉怎么做好吃?食材:

猪胸肉400克,酱油10克,小米椒1个,猪肉500克,玉米淀粉10克,盐、胡椒粉、料酒少许,姜末、葱末、干辣椒、胡椒粉、蚝油、生抽、糖、淀粉、盐做法:

1、猪胸肉解冻,用葱姜料酒腌制片刻,加上肉末、酱油,胡椒粉,盐,料酒抓匀,腌制10分钟。

2、猪腰眼肉切丁备用,把猪胸肉中的油脂都沥干水分,不要留有太多油脂。

3、猪腰眼肉里加入少许料酒,加入葱姜,加入适量食用盐腌制20分钟。

4、找一块干净的油纸,将腌制好的猪肉平铺在上面,两面向下摆放。

5、把腌制好的玉米淀粉均匀地涂抹在猪肉上,然后再均匀地覆盖上一层,腌制10分钟。

6、锅里烧水,猪肉块煮熟后放到沸水中,煮至变色就可以捞出。

捞出猪肉块后,不要马上过凉水,继续焖煮20分钟以上,但需加入少许生抽。

7、最后把肉放到烤盘里,撒上少许干辣椒和胡椒粉,即可享用。

小贴士:

1、焯猪肉时要不时地翻面,防止炸锅,肥瘦肉均可以根据个人的喜好来选择。

2、煮熟的猪肉不能用来烤,猪肉在加热的过程中会吸收热量,导致肉质变硬,猪肉烤好后,会变成黑色,不好看。

3、炒酱油时放盐的量根据肉的量和酱油自身浓度而定,没有固定的配方,应按个人的口味进行放盐。

若用小米椒代替料酒代替肉末,辣味会更强。

想要味道更美,可以加一些白胡椒、蚝油等。

想要吃嫩肉粉或者嫩肉粉,老公家吃的也多了,我常给他们做刚出锅的米粉。

做法就是,先把米粉倒在盆里,倒热水,一直倒半盆,水里放点点盐,然后晃动米粉,让米粉成颗粒状。

洗干净的肉放在一边,肉放进盆里加上淀粉,往盆里倒一点点油,搅拌均匀,腌制半个小时再去切,切的时候要抖动一下,这样切下来的肉末不是散在米粉上的,而是像猪皮一样一点一点分布在米粉上,锅里烧油,猪肉末下去炒一下,要翻炒均匀,出锅前加一大勺老抽(炒肉末的油,要先放不能省)和一勺水,翻炒均匀,炒到水收一下,成熟后把米粉倒进盆里,当然还要加少许味精最后加点麻油撒葱花。

米粉就做好了,我老公都爱吃了

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