咸肉的腌制方法

咸肉的腌制方法众多。

有的是将带有咸味的部分切掉,只留下甘香部分。

有的是选择不同的腌制方法,将其腌制不同的时间。

腌制的步骤:

将鱼肉(鸭肉,鱼类的身体相关部位都可以,比如里脊,里脊,皮带面等。

如果你加入了新鲜的番茄或洋葱,就更有味了)腌制一个半小时至两个小时后,把干菜(干香菇,干洋葱等)切块,撒在香菜上备用。

另把木鱼花,葱(根据你自己喜欢的大小和颜色,喜欢吃葱香味的话)搅碎备用。

腌制好的咸肉放入平底不粘锅中,在中间待一个小时左右,让其完全发酵以后,将腌制好的肉用面包糠包裹好,放入冰箱冷藏一小时以上,让其再次发酵,就可以烹饪了。

最后再将腌制好的肉取出就可以了。

我有一个小窍门大家可以试试。

我不知道别人是怎么做的,反正我是咸肉炒洋葱那个方法腌制的。

不怕油炸的话,就来个白酱油大蒜酱油。

葱姜啥的都不用加。

葱葱蒜蒜酱油混合酱油炒熟即可。

可以先剁碎。

然后腌制一段时间再放入锅中。

做饭真的是入门容易精通难。

自己试过太多次后,有一点总结了,基本都是葱姜蒜蒜香炸一下马上腌制,不然过久会散掉。

感觉夏天我爱把肉切成丁放锡纸上烤,然后找个菜就着饭吃

腌制红烧肉可以冷藏腌制(盐酱油白糖白胡椒粉)腌制周期:

1-2个小时冷藏腌制时间:

4-6个小时肉质比较耙,容易切丝切片腌制时间:

2个小时腌制肉类容易导致加工过程中有杂质,这样腌制肉类容易吃出杂质,总而言之腌制肉类的时候菜不要腌太久,腌制一次只能腌制一个小时就好了,腌制时间太长会导致口感稍差腌制肉类过程中用热水蒸。

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