咸腊肉

咸腊肉虽然是可以吃的,但是那酸咸的味道真的不怎么好吃。

还有就是腌制味太重了,有点不想吃,要是不腌,我可能会喜欢吃,更喜欢吃水煮。

不过好像也没有那么多的分歧,反正都是不好吃,要不就是吃火锅什么的,不要放辣椒,或者就吃牛肉,羊肉,猪肉,真的好吃。

腌制太久是次要的,主要是咸。

川菜的主要特点就是麻辣鲜香。

这些一咸就没什么味了。

小时候在湖南长大,如果不在家吃上一顿到饭,也是会很难受的。

湖南人一般不会因为这个生气的,而且更愿意为当地的美食买单。

感觉其实很好区分,腌制好了是可以吃的。

肉质弹韧,香辣,回味浓烈。

调料的味道淡了就没意思了。

正儿八经腌制的咸肉那应该很好区分。

你说的是腌渍吧。

腌渍也分很多种腌制方法。

比如腌清蒸,腌卤盐,腌酱油,腌糖,腌麻油根据咸味,可以把腌渍分为五大类。

从制作方法来看。

腌制猪肉,普通的腌渍法,即腌制肉质,应该是用一般腌渍的方法腌制后切碎,再灌糖、腌制,切碎的原料,也是可以食用的。

腌制腌渍酸菜,肉质部分,基本上是用腌渍制法腌制后包裹沙茶、花椒、八角、茴香、山奈等配料,之后切碎再腌制。

肉质部分基本上是用腌渍制法腌制后灌入沙茶、花椒、八角、茴香、山奈等配料之后再腌制。

要买合适的腌渍猪肉,一定要购买成熟猪肉,无过多饲料添加。

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