咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜又名广东元宝粟黄,也就是黄金鸡蛋糕!

也是一道特别的甜品!

制作方法实在太简单,腌制一下咸蛋黄,用搅拌机打散,然后依次放进玉米淀粉,白砂糖,咸蛋黄。

搅拌均匀,然后密封冷藏室腌制4个小时,定型后用裱花袋挤在干净的烤盘上,成形后就可以开始包裹啦!

想了解更多关于咸蛋黄焗南瓜制作方法,请继续关注出一道甜品说第二集

谢邀~如果你是想问「咸蛋黄焗南瓜」怎么制作的话,其实我记得一些餐厅里有腌南瓜用咸蛋黄裹成团作为馅料,我自己也试过,口感还挺奇特的至于做法,可以参考@prettypig在下厨房回答过的做法,上面有步骤视频。

如果不想用咸蛋黄,用蛋黄做出来的感觉也不错~

首先是咸蛋黄不要煮熟了,可以简单淘洗干净放凉把蛋黄腌起来,和淀粉打成泥。

切一块厚厚的腌南瓜去皮,一点盐腌起来1个小时左右。

最后发酵用玉米淀粉用盐,加点糖放到密封袋里发酵,发酵完毕就成了。

用同样的做法,在熟成箱里面,不用发酵至少需要20天。

因为正常腌制一个咸蛋黄需要半个月的时间。

太简单了,土豆切小块,南瓜切小块。

倒少许盐和糖拌匀,然后沥干水,平底锅烧热后直接用勺子舀南瓜。

重复1、2、3步骤,直到碾碎成泥即可。

土豆和南瓜做这道菜我自己觉得特别好吃,而且南瓜会膨胀大大的一大块,熟悉的南瓜熟悉的味道。

土豆本身就容易熟,所以比较好制作。

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