哪种牛奶最好

哪种牛奶最好?牛奶的营养成分、热量和维生素a的含量居各类食物中最高。

虽然在很多中国人心目中,由于大量的饮用饮料,加上蔬菜等食物的缺乏,导致大量缺乏维生素a。

但是,全面的摄入食物,是维生素a最根本的补充方法。

大量的维生素a来自动物性食物如动物肝脏、鱼肝油、鱼类、乳类等;

也来自植物性食物,如,胡萝卜、花生、青菜、菠菜、动物的肝、肾、蛋类等。

维生素a最大的缺乏来自于近视。

所以,维生素a的补充应在配方奶粉中摄入。

大部分消费者不知道的是,在中国目前最便宜、营养最全面的奶粉是巴氏鲜奶。

市场上那些号称“贵族”或“高级”的牛奶,不仅含脂肪量多,而且维生素a、d和各种矿物质的含量都很低,价格也高。

此外,各种常温奶还要添加各种糖,使奶味变苦变腻,而巴氏鲜奶则维生素a、d含量高,而且常温奶的各种糖含量几乎一样,比较适合儿童和不喜欢甜味的成人饮用。

国外最著名的鲜奶有几种类型:

一是奶粉形式,品牌众多,产地各异;

二是奶酪形式,产地遍布全球。

2003年,巴氏鲜奶就超过奶粉的占有率,成为小分子的代表奶制品,由于低温巴氏鲜奶(冷藏运输,14天新鲜奶,低温保存的鲜奶)的营养价值远高于普通鲜奶,目前成为国内外最畅销的牛奶产品。

生产奶粉最好选择转基因大豆。

很多鲜奶通过冷链运输,在运输过程中遇到寒潮等自然灾害,其原奶中的水分会减少,导致营养流失。

而转基因大豆可以除去霉菌毒素和脂肪酶,防止霉菌毒素在细胞内复制造成细胞破坏,保留“鲜奶”中天然的营养成分,提高人体对氧气的利用率,解决食品营养安全问题。

无论是否转基因,都需要保持奶粉的新鲜。

以黄曲霉素为例,其实生产鲜奶本身就有对应的基因产物,而消费者往往只知道它的存在,从来不知道它对食品安全的影响。

一旦出现黄曲霉素超标的情况,会导致食品中毒。

东方早报、2016.12.26

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