啤酒的好处

啤酒的好处我想很多人都有体会,在品尝的时候由于酒里有了杂醇油和二氧化碳,所以会让人感觉比较醇厚,一般人在品过啤酒之后喝白酒会感觉比较顺滑,还有点小酒香。

通过这两点,我们就可以来看看两种酒的成分到底有什么不同,都有什么特点了。

1.主要差异蒸馏酒:

酒精度>100;

(初中化学,知道啥意思)山东等地会用煮菜的锅高温馏出的水冒充酒;

真正的粮食酒,上上下下,九曲十八弯,装在瓶子里。

混合酒:

酒精度>100,主要成分是淀粉和蛋白质,水果里面也是有,也就是说,过去普通啤酒是酿造勾兑的酒;

白酒,打个比方,量词就是一二三四五六七八九,另外还有酒精度20度,40度(其中20度带鼻涕和黑心)等等,比如说剑南春酒精度是52度。

2.香型不同四川的是川酒,人们喜欢的老成都酒,通常香型特征更像女子阴柔柔美的特征,不够奔放,只能算一种温婉,前面说了:

以纯粮为基础的白酒,比如茅台;

以水果味为基础的酱香型白酒,比如王子;

以水果味为基础的浓香型白酒,比如说礼品酒泸州老窖特曲;

以水果味为基础的清香型白酒,比如说剑南春。

大致就是那么几种,这都是针对个人口味选的。

不同的酒在香型上还是有明显区别的,比如喜欢甜的人就喜欢清香型白酒,喜欢酸的人就喜欢酱香型白酒,喜欢淡的人就喜欢浓香型白酒,喜欢辣的人就喜欢清香型白酒,喜欢苦的人就喜欢浓香型白酒,通常我们对同一种白酒会有非常多的品评口味,像川酒都不怎么喝甜,浓香一般都会比酱香甜度要高,酱香比清香高一度,就是因为酱香是蔗糖勾兑出来的,但是酱香又不会太甜,清香和酱香又不一样,清香很淡却又不似酱香那么绵。

另外,除了口味差异外,还有不同的发酵方式,比如说茅台的五粮液,和泸州老窖的剑南春,为什么每个地方有各自的东西,是因为地方不同,物质生产方式不同。

总之,世界的东西都会有不同,我们的日常接触的都是集中在人为的规范下,在俗称的标准下,现在经常听说的山东有鲁白,浙江有五粮液汾酒,还有各自地方品牌的五粮液、汾酒、剑南春、赖茅之类的酒都是有不同的味道。

那么古代呢?

比如说端午制曲,就是要把糯米一点一点地做成曲,让粮食透过孔,由曲来发酵,是一种古老的酿酒方法。

同样的,汾酒也是。

基本都是红曲,而在北京有所谓的“小角黍”也就是用一点熟红曲发酵,但是我们今天是炒糖化红曲,所以大家喝的汾酒其实是炒制的曲。

再说酱香型的白酒,最初用酱油、米酒、黄酒发酵发酵出酱味,然后再加入酵母来发酵出红曲,由此诞生的茅台酒是酱香型白酒,泸州老窖特曲就是酱香型白酒,汾酒酒厂就是酱香型白酒

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