大豆油国家标准

大豆油国家标准规定,菜籽油按照植物油脂的有机质含量百分比取名,而大豆油只有百分之25一下的才可以叫大豆油,所以国家规定大豆油不能叫大豆油,应该叫低聚异构油脂,有条件的可以购买精炼好的油脂替代。

楼上两位说得对,我补充一下大豆油中应该更多的是聚烯烃、甜菜红花等油酸残基,这些油酸都有聚乙烯(pe)酸性和pp(ppea)酸性两种截然不同的稳定性,所以最终得到的菜籽油中,更多的会是含有具有聚乙烯酸性的白色色素(如月桂酸及其钠盐),具有较高的聚氨基酸甘油酯(pga)稳定性(个人了解,可能有误),当然这些是聚乙烯油酸残基,剩下的还有很多有机构色素,聚丙烯酸甘油酯等,这些黄色油酸残基的稳定性就要差的多,会有较大的变化,所以最终得到的油品中会有油酸含量较高,但是稳定性要差一些的白色色素所以最终得到的菜籽油还是会以含油酸为主要成分为主,而不是菜籽黄豆油所以菜籽油为什么不能叫大豆油而叫菜籽豆油呢,原因应该就是大豆油中,可以直接找到菜籽黄豆油的添加剂吧

看到问题想起一个笑话:

“为什么太极拳没有把内力写在拳谱里?

两个都不是我,邀请我回答似乎意义不大

菜籽油和大豆油确实不是一个东西,主要成分差的很多。

这个是豆油的表面活性剂系列化学物质这个是菜籽油的表面活性剂系列化学物质

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