奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法1.打发蛋黄。

2.一勺奶油奶酪和两勺砂糖。

3.切入100g面粉中,搅拌均匀,撒一小撮盐。

4.用刮刀拌匀。

5.放入奶油奶酪糊中拌匀。

6.倒入裱花袋中。

7.四周挤满,挤至铺好油纸的裱花袋中。

8.烤箱预热150度,18分钟。

9.烤箱中层,上火200度,下火180度,烤制30分钟。

甜品的口感香甜,奶油的香浓,奶油的脆厚,奶酪的口感,所以同样是蛋糕,很多人不爱吃奶油!

喜欢的朋友,可以试一试哦!

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如果是像布丁蛋糕那种大片蛋糕的话,我觉得连100g面粉都没有就根本没有发展成那么大的模具。

100g蛋白和120g蛋黄是网上搜的,我本身不喜欢蛋白,所以还是只用来做原味的蛋糕。

不一定是奶油,普通的蛋糕布丁我觉得都没必要非要奶油。

千层奶油算是小班的半成品大班的大概只要50g面粉,烤箱170度,烤制30分钟

看你学什么方向了基础配方不包含那些可以和蛋白鸡蛋一起打发的一般我是分两次打发打蛋器六点半打发或者八点打发,打蛋器推荐分两次,要不然很浪费材料。

另外蛋黄蛋白的比例是四分之一左右。

总之就是成品里比较多的是蛋白蛋黄的比例太小的话会发僵硬了,影响口感。

全是半成品,一次打发全打好了。

卖蛋糕班会给一个储备的奶油奶酪,更多的做法是配方中会全部出,但各家操作不同。

个人觉得蛋糕不需要区分全家或者半家。

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