如何用烤箱烤面包

如何用烤箱烤面包需要烤箱多少度?

需要多少时间?

高筋面粉500克,黄油50克,糖粉100克,干酵母5克,泡打粉5克,盐5克,黄油75克,水150克,水饴0.5克,奶粉0.5克,橄榄油5克。

1,将酵母、盐、泡打粉、糖粉、黄油混合搅拌均匀。

2,将黄油加入,慢速搅拌成松弛面团。

3,将面团发酵到1.5倍大,表面光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟。

4,将面团取出,擀成长方形大薄片,切成每两边加里面(2毫米)。

5,用舌形刀切成长方形的长方形片。

6,面片放入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱,从上层烤15分钟,下层烤10分钟。

7,烤盘内放入生蛋液,用打蛋器打发,使蛋液与面糊浑为一体。

(温馨提示:

选用蛋液温度略高于油纸)。

8,烤好后立即关火,静置30分钟脱模,放入晾凉的可可纸杯,切块。

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我在日本最常用的是日式可颂面包。

那是用烤箱随便做出来的,从最简单的材料开始,烘焙帮都有你想要的材料。

用烤箱的最简单几个工具就可以,冰箱,烤箱,料理机,搅拌机,奶缸,网筛,食品纸可颂面包跟可颂面包之间最大的区别在于可颂面包,是由面粉,高筋面粉,鸡蛋,全麦粉,然后撒上黄油,再覆上一层高筋面粉的面包,你也可以认为它跟西式面包一样是麦面制作的,没有多余的调味。

所以,选择什么样的面包就在于,你喜欢什么样的味道,喜欢什么样的口感,根据这个来做出选择和调整。

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