香菇炖鸡腿

原料:

鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。

调料:

生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

做法:

1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;

2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;

3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;

4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;

5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;

6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。

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