土豆长了一点点小芽可以吃吗

土豆长了一点点小芽可以吃吗?

土豆长了很小的一个白点可以吃吗?

土豆长了一点点小气泡可以吃吗?

土豆越长越大甚至有绿色的带子,这是要熟了吗?

下面小青就给大家好好讲讲怎么挑土豆?

土豆这样挑才能选出好土豆,种类只是其中一种挑土豆的关键就是挑土豆的收货地,土豆的品质通常都是选择最近的农民自种。

至于土豆本身的种类,通常有红皮土豆、白皮土豆、黄皮土豆、绿皮土豆、扁圆土豆、蚕豆土豆、大头土豆、小头土豆、斜杆土豆、薄皮土豆、红皮土豆、白皮土豆、黄皮土豆等等土豆种类,吃食土豆一般选择最近的农民自种。

土豆成熟,所谓成熟就是土豆变软变甜。

土豆的采收规律是:

气候适宜就采摘,秋天进行水煮最能吃出土豆的新鲜。

当气候干燥且春季强度大时,可用干燥的塑料袋进行催熟。

这个过程的长短可以根据地面干燥程度来选择,干燥程度在40%~60%时催熟最好。

促熟土豆的选择是特别注意茄果类的土豆。

所谓茄果类,即是茄子、洋葱、胡萝卜和西红柿等属于十字花科、茄科、胡萝卜素及其他特殊蛋白质等的土豆。

青尖土豆品种成熟比较早,这是一种相对好吃而又营养价值比较高的土豆。

对于青尖土豆,是指还没有黄皮或白皮土豆时就采下,但是烹饪在天左右的土豆。

南方更多见生产上还将这类土豆按红皮蓝瓤来分,红皮和蓝瓤土豆放在一起叫做红皮蓝瓤土豆,白皮和黄皮土豆放在一起叫做白皮蓝瓤土豆。

需要注意的是:

土豆生熟的辩别规律:

①如果土豆外皮发绿时,马上要将其除去;

②未熟透的土豆,马上食用应注意不要吃半生半熟的土豆;

③白皮未熟的土豆,应剔除不吃;

④红皮正在催熟的土豆,最好选择已经熟透的土豆。

土豆催熟过程中注意事项:

①把土豆中尾部切除,便于催熟;

②以免造成催熟过度,水分多易下稀,影响成品质量;

③催熟过度,会让土豆发白发软不细嫩,叶子和木质部发黄则催熟过度;

④催熟后土豆容易营养流失;

⑤土豆里含有淀粉在采收时需要去除,这会造成成本上升。

关于土豆种类、品种、时期等问题,小青就先介绍到这里了。

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